sauge berggarten

Sauge officinale "Berggarten". Salvia officinalis

"Berggarten".

De la famille des LAMIACEES.

Comme la menthe " Buddleia" menthes 2 022

Comme toutes les lamiacées je suis une plante très aromatique thermophile et héliophile, pensez bien à me mettre dans un sol drainant, et quand vous froissez mon feuillage il embaume. Sa particularité odorante me viens de ma forte teneur en thujone (neurotoxique à forte dose). Je pousse sur des rameaux ramifiés, souvent de souche, qui mettront quelques années pour vous donner un petit arbuste bien implanté dont la taille sera à maturité de 1.20 /1.50.mètre. Mes rameaux gris et ligneux avec le temps, portent en ascension des feuilles opposées,lancéolées, duveteuses et à la face cachée plus argentée. Au printemp en mai et juin je fleurie comme toutes les lamiacées en deux lèvres-labiées, de couleur rose ou parme. Il est à noter que je fais une magnifique haie décorative & mélifère.

La sauge officinale "Berggarten" en cuisine

Vous pouvez l'incorporer dans des pains spéciaux, des polentas , des ragouts, des gratins de pommes de terre et de choux fleurs....

La sauge officinale "Berggarten", plante médicinale

Interdite aux femmes enceintes, allaitantes, & aux femmes ayant des prédispositions familliales aux cancers du sein et de l'utérus.

Elle fut très longtemps considérée comme  une plante remède à beaucoup de maux, c'est la raison pour laquelle elle est resté bien présente dans nos esprits mais étrangement elle est moins utilsée. Aujourd'hui la commission E lui reconnait ses propriétés digestives. Mais des le moyen age, dans toute l'europe et l'asie, elle poussait dans les jardins. Monastiques comme une panacée., et déjà dans les jardins de la chine antique. Elle faisait baisser la fièvre, atténuait les maladies liées aux désordres endocrinniens de la sphère urogénitale. A ce jour les études cliniques ont démontré qu'elle était "oestrogène like" c'est à dire que ces molécules sont très proches de nos oestrogène naturelles.On la brulait comme un encen pour purifier l'atmosphère, on la dit apéritive, tonique stomachique,eménagogue, puissant desinfectant de la peaux et ses plaies...

 Aromatiques

roses et banc 009

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